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¿Cuáles son los 4 tipos de menús??
Hay 5 tipos fundamentales de menús que se utilizan en los restaurantes, y son los más utilizados. Estos son los menús de la carta, estática, du jour, ciclo y fijo.
¿Cuántos artículos deberían estar en un menú de restaurante??
El número mágico es 7. Según el ingeniero de menú, Gregg Rapp, “Cuando incluimos más de siete elementos, un invitado se verá abrumado y confundido, y cuando se confundan, normalmente lo han incumplido un elemento que han tenido antes."
